期刊名称:美食研究

出版地:江苏省扬州市

主管单位:江苏省教育厅

主办单位:扬州大学出刊

周期:季刊

语言种类:中文

主编:周晓燕

开本尺寸:大16

开创刊时间:1984

邮发代号:28-183

国际标准刊号:2095-8730

国内统一刊号:32-1854/TS

单价:15元/期

定价:60元/年

业务类型:杂志征订

期刊简介

    美食研究杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊。自创刊以来,以新观点、新方法、新材料为主题,坚持"期期精彩、篇篇可读"的理念。美食研究内容详实、观点新颖、文章可读性强、信息量大,众多的栏目设置,美食研究公认誉为具有业内影响力的杂志之一。美食研究并获中国优秀期刊奖,现中国期刊网数据库全文收录期刊。

《美食研究》(季刊)创刊于1984年,邮发代号:28-183。是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

《美食研究》坚持为社会主义服务的方向,坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导,贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针,坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风,传播先进的科学文化知识,弘扬民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律,活跃教学与科研的学术风气,为教学与科研服务。


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